日本初のグランピングリゾート「星のや富士」で「冬の狩猟肉(ジビエ)ディナー」を開催中です。近年注目を集めるジビエですが、星のや富士ではこれを体験型で提供しています。

ジビエを猟師スタイルで体験

一流の腕をもつ地元猟師がとらえた狩猟肉を狩猟のライフスタイルからヒントを得た「冬の森の暖かい過ごし方」でいただけます。

ディナーは標高約900mの森の中にある屋外ダイニング「フォレストキッチン」で楽しめます。冬限定でテーブルをこたつへチェンジ！ダッチオーブンやスキレットなどのアウトドア器具を使って食材の火入れや盛りつけを自分で行う体験型コースです。

こたつだけではなく、焚火を囲んで猟師鍋をアレンジした料理を楽しむ、アペリティフタイムも用意されています。焚火では鹿肉を藁(わら)で燻す本格ジビエ調理も楽しめます。

■メニュー例
アペリティフタイム：焚き火を囲んで身体を温めるウェルカム猟師鍋
温前菜　：ウイスキーの香る焼きチーズフォンデュ
メイン　：藁の風味をまとった鹿肉と冬野菜のグリル 葡萄酒のソース 
食事　　：旨味の凝縮した干しきのこと鹿肉の炊き込みごはん
デザート：ドライフルーツと冬果実の葡萄酒煮込み　

狩猟肉初心者にお勧め

冬の狩猟肉はクセが少なさが特徴です。それは冬の鹿や猪が、木の皮やもみがら等を主なエサとする為に脂が減るためです。身がしまってヘルシーですし気温が低いことで、狩猟した肉の温度を急速に下げることができ、より高い品質の狩猟肉を楽しめます。

鹿や猪の急激な増加対策

鹿や猪の急激な増加による農業・林業への被害は深刻です。山梨県でも頭数を抑える対策として捕獲や消費を促していて、星野リゾートも地域への貢献と狩猟肉の普及促進として料理開発を行っているのだそうです。

森の中でジビエを調理して食べる体験は、食への感謝を深めてくれそうですね。

森の珈琲店「焚き火珈琲づくり」

ジビエとは関係が無いのですが、星のや富士では朝の火おこしタイムに自身で焚き火珈琲をつくる「焚き火珈琲づくり」体験が無料提供されています。グランピングマスターと一緒に、朝一番に森で焚き木を集めて火をおこししてみるのも楽しそうですね！

冬の狩猟肉ディナー

期間　　　：2020年3月15日まで
料金　　　：1名15,000円（税・サービス料10%別、宿泊代別）
時間　　　：18:00～
定員　　　：1日6組　18名まで
対象　　　：満13歳以上の宿泊者
予約　　　：公式サイトにて前日までに予約
＊仕入れ状況により食材・メニューが変更になる場合があります。

星のや富士

所在地　：〒401-0305山梨県南都留郡富士河口湖町大石1408
電話　　：0570-073-066（星のや総合予約） 
客室数　：40室・チェックイン：15:00～/チェックアウト：～12:00
料金　　：1泊67,000円～（1室あたり、税・サービス料10%別、食事別）
アクセス：河口湖ICから車で約20分
ＵＲＬ   ：https://hoshinoya.com

星のや富士 冬の森でも屋外こたつで暖かい 「冬の狩猟肉(ジビエ)ディナー」に 焚き火を囲うアペリティフタイムを加えて開催